Bolo e sopa de abóbora

Estou participando da B.C. da Ana Claudia na Cozinha. A abóbora é a nossa convidada. 
Ela é rica em vitamina A e seu consumo está associado à redução no risco de certos tipos de câncer, doenças do coração, derrames e problemas de visão.
Existem vários tipos de abóbora. Ela é  utilizada  em vários tipos de pratos. Há quem não goste. Eu aprecio, mais ou menos, devido seu sabor adocicado. 
 Comprei um pedaço de abóbora moranga.  Resolvi fazer um bolo e uma sopa. Gosto mais da sopa, faço sempre. Ela fica encorpada e com o leve sabor da noz moscada. O bolo fica parecido com o de cenoura, porém menos gostoso. Gosto de inventar, creio que na próxima vez, juntarei frutas secas, como nozes ou amêndoas. Tem receitas que levam coco. É uma opção... 

Sopa e bolo.

Bolo:
1 copo medida (300 ml) de abóbora cozida e amassada
 ( para a foto, errei e medi a abóbora crua, mas é para usar cozida)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó

Bater no liquidificador: os ovos, óleo e a abóbora.
Colocar  essa massa numa tigela e juntar r os ingredientes secos.
Levar para assar.
Cobertura: 3 colheres (sopa) de chocolate
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de creme de leite ou margarina
Despejar sobre o bolo e decorar a gosto.

Sopa:
(para duas pessoas)
1 batata
1 pedaço de abóbora
1 talo de alho poró (um pouco de folhas dá mais sabor)
noz moscada e sal
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Corte os legumes em cubinhos, cubra com água e leve para cozinhar.
Reserve .
Numa panela doure a manteiga e a farinha de trigo. Junte
o caldo com os legumes cozidos  e leve para engrossar. Acrescente o creme de leite.

Via

Aqui Ana  Claudia na cozinha e suas amigas
você encontra minhas receitinhas e das demais colegas.