Quibe de forno sem carne

Sempre fiz esse quibe sem carne. Ele pode ser recheado ou não.( opções: cenoura, couve-flor, glúten picadinho). Para fazer a receita eu uso o trigo para quibe, que são caroços de trigo integral quebrados e torrados. 
Eu procuro ter uma alimentação com produtos integrais como: aveia, centeio, linhaça, trigo, arroz integral, milho e quinua.  Segundo recomendação médica esses tipos de grãos integrais podem proteger contra algum tipo de câncer, auxilia na redução de colesterol, diminui o risco de doenças cardiovasculares, contribui no controle do diabetes, entre  outros benefícios. 
Soube também que esses cereais integrais contém nutrientes como vitaminas E, complexo B e minerais como selênio (adoro esse nome), zinco, cobre, ferro, magnésio e fósforo. Apresentam um baixo teor de gorduras.
Eu gosto de comê-los com feijão e legumes. Preciso de proteína, pois não como carnes.
O que eu preciso é consultar um nutrólogo, para me orientar quanto as  minhas refeições. Estou gordinha, sempre fui. Já vi que minha alimentação não está balanceada , devo estar comendo além da conta.
Meus exames são normais com  relação a minha idade. Minha pele é boa, meus olhos tem brilho, sou disposta. Por esse lado, creio que tenho uma alimentação saudável. Esses grãos me ajudam muito.

Mas vamos a receita:
2 xícaras de trigo para quibe
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 ovo (opcional)
sal
hortelã picada (ou salsinha)
Recheio:
tomates
fatias de mussarela ou queijo
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 cebola cortada em rodelas

Hidrate o trigo para kibe com 1 xícara de água.
Quando hidratado, coe, e esprema bem.
Misture o óleo ou azeite, sal,  o ovo e o hortelã.
Coloque uma primeira camada em forma untada e enfarinhada.
Disponha os tomates, a mussarela e o requeijão.
Cubra com outra camada de trigo.
Leve para assar.
Quando assado, coloque as fatias de cebola por cima.
Receita simples, porém gostosa!

Kibe assado.

Você tem uma receitinha com esse tipo de trigo? Manda pra mim!