Nhoque -

Gosto de fazer nhoque. Como é para duas pessoas, faço rapidinho.
Pego umas três batatas grandes, acho que dá uns 500 g

Cozinho em água e sal, escorro  as batatas e amasso bem.

Acrescento uma gema e uma colher (sopa) de manteiga.

A seguir coloco a farinha de trigo aos poucos, e vou amassando.

Formo uma bola. Não coloco muita farinha. O nhoque deve ficar macio!

Minha mãe, ensinou a fazer cordões da massa.

Cortar e marcar com o dedinho mínimo! Olha que charme!
Ela dizia, que além de ficar bonitinho, o molho aderia melhor à massa!

Mas eu tenho a nhoqueira! Comprei faz um tempão!
É tão prática, faço o nhoque direto na panela.

Quando a água ferve, eu encaixo a nhoqueira.
Coloco sal e um fio de azeite na água.

Nhoque cozido, é quando ele flutua. Retiro com a escumadeira.

E vou fazendo mais nhoque.
Nhoque saindo, retiro com a espátula que acompanha a nhoqueira.

E vou colocando num escorredor.
Se tiver muito nhoque, é bom deixar mergulhado em água, para não grudar.

É tão pouca louça!

Depois do nhoque cozido, junto o molho de nossa preferência. Nesse caso, tem cogumelo shitaque e brotos de soja- Missô. Bem vegetariano.
Sabe que esqueci de tirar a foto do nhoque pronto?
Quando o marido já "limpava" o prato, foi que me lembrei!
Ficou realmente delicioso!